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Wollen Sie mal teilhaben an meinen Hobby und einmal
selbst einen Kräuterlikör oder Wildfruchtschnaps herstellen ?
- Sie wissen aber nicht wie es geht,
oder wie Sie an die Kräuter kommen.
- Sie wissen nicht, welche Kräuter in welcher Menge zu benutzen
sind.
- Welche Früchte sich besonders eignen und welches
Verhältnis sie haben müssen.
Ich habe mal meine Hexenküche bemüht und lange an zwei
Kräuterlikör Selbstmachsets gebastelt.
Diese enthalten eine Kräutermischung und die Mindestmenge an
Kandiszucker die laut Gesetz für die Herstellung von Likören genutzt
werden muss.
Natürlich stelle ich auch meinen
Fenchelhonig-Kräuterschnaps als Selbstmachset zur Verfügung. Mit jeder
Menge Honig und einer Fenchelkräuterspezialmischung.
Und da das Ergebnis beachtlich ist, habe ich mich
gleich daran gemacht auch 3 Wildfruchtschnäpse zu testen. Als Ergebnis
gibt es einen Cranberry-, einen Wallnuss- und einen Fallobstschnaps.
Weitere Selbstmachsets werden folgen....
Was Sie noch benötigen ist eine 1 Liter Flasche, oder
ein 1 Liter Einweckglas und eine Flasche 0,7l Spirituose Ihrer Wahl.
Bitte bedenken Sie Rum und Korn etc. haben einen ausgeprägten
Eigengeschmack.
Ich persönlich bevorzuge Wodka 40% vol.
Sie geben die Mischung ins Glas/Flasche und füllen den Alkohol auf.
Danach heisst es warten, mindestens 1 Monat.
Nachsüssen können Sie mit Kandiszucker. Bei den Alpenkräuter auch
wichtig, wenn man nicht unbedingt auf einen Magenbitter steht.
Nun wird der Likör mittels eines feinen Teesiebs
abfiltriert und in die noch hoffentlich aufbewahrte Flasche der
Spirituose zurückgeschüttet.
Er kann jetzt schon getrunken werden, muss aber nicht. Er schmeckt jetzt
noch recht rauh. Lässt man die Flasche weiter stehen wird der Geschmack
und der Duft immer feiner. |
