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Einfache Kräuterbrötchen |
| Zutaten: |
- 600g Mehl
- 2 Packungen Hefe (auch Trockenhefe)
- 350ml lauwarmes Wasser
- 1 TL. Salz
- etwas Zucker
- Frische Kräuter nach Wahl und Geschmack
Mir persönlich schmeckt die Kombination etwas Rosmarin, etwas mehr
Thymian und Oregano und noch mehr Basilikum am besten. Vielleicht noch
eine Knoblauchzehe dazu und mein Kräutersalz. Das ganze mit Olivenöl
gemischt und auf die Brötchen aufgepinselt. |
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| Zubereitung: |
Hefeteig mit frischer
Hefe:
Hefe im Wasser mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten warten bis die
Hefe deutlich arbeitet. Dann Mehl und Salz mischen und mit dem Knethaken
mit dem Hefewasser zu einen glatten Teig verarbeiten. Evtl. noch Mehl
hinzugeben bis sich daraus Brötchen formen lassen. Den Teig 10 Minuten
gehen lassen.
Wenn gewollt können die Kräuter auch dem Teig zugegeben werden.
Danach noch mal kneten, kleine Brötchen formen und aus Backblech geben,
noch mal 20 Minuten gehen lassen.Backen am
besten bei Ober/Unterhitze (Brot und Brötchen brauchen Unterhitze)
200 Grad ca. 30-40min (je nach Größe der Brötchen)
Variante mit Trockenbackhefe:
Hefe mit dem Mehl, Salz, Zucker ordentlich mischen, dann lauwarmes
Wasser zugeben und kneten. Der weitere Weg ist oben beschrieben. |
| Entweder können die Kräuter im Teig
eingearbeitet werden, oder aber mit Olivenöl vermischt auf die Brötchen
vor dem Backen aufgepinselt werden. Ich persönlich finde die zweite
Variante etwas pikanter und intensiver im Geschmack. Ich gebe zu, wenn
ich die Brötchen auf dem Markt mithabe, die großen probieren damit
meinen Honigsenf. Hauptsächlich essen aber Kinder meine Brötchen. Und
noch kein Kind hat gesagt schmeckt nicht .-) |
  
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